Faites chauffer 250g de miel à 60°pendant 4min.

Ajouter la farine et la levure mélangée, le sucre, la poudre de pain d'épices, le leit et les oeufs

Racler les parois et mélanger une 2ème fois

Préchauffer le four à TH5/6 (160°). Versez la préparation dans un moule à cake bien beurré et fariné. Enfournez et laissez cuire pendant 1H à 1H15 selon le four. Démoulez le pain d'épice lorsqu'il a totalement refroidi. Attendez 24H au minimum avant de le déguster. Il se garde une semaine, enveloppé dans du papier d'aluminium.