Étape 1 Au thermomix

Mettre l'eau, la levure boulangère, la farine et le sel dans le bol, puis activer le mode Pétrin /7 min.
Ajouter les graines de pavot et le mélange de graines, puis activer de nouveau le mode Pétrin /1 min. Transvaser la pâte sur un plan de travail fariné. Ramener les bords de la pâte 3-4 fois vers le centre, la rouler en boule, la poser dans un saladier, couvrir d'un torchon et laisser pousser 1-2 heures à température constante (à l'abri des courants d'air). La pâte doit doubler de volume.

A la fin de la pousse, transvaser la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Rabattre fermement la boule de pâte à la main pour en expulser le gaz, et mettre dans la cocotte. Grimez le pain à l'aide de la lame incisette, humidifiez le pain avec un vaporisateur ou un pinceau silicone.

Mettre au four non préchauffé, mettre votre four à 240° pendant 50mn selon le four

Étape 2