preparez votre pate à pain avec la preparation guydemarle

versez votre preparation de pate à pain dans un saladier
ajoutez 310g d'eau tiede
melangez

ajoutez 500g d farine T55

melangez tout

boulez votre preparation
et faites la reposer dans votre saladier pendant 20min
avec un couvercle hermetique

degazer votre pate à pain
coupez en 3 patons pour façonner 3 baguettes
ajoutez des morceaux d figue seche emincées et petrissez

etalez chaque paton en forme de grand rectangle
pliez un tiers de la pate à pain sur linterieur
repliez la partie restante sur le 2e tiers

faites des incisions avec l'incisette
et
faites reposer votre paton encor 20 min

repetez l'operation avec les 2 autres patons

apres ce 2eme temps d pose,
vaporisez votre paton d'un peu d'eau à temperature ambiante

mettez votre paton au four chaud (220°C)
temps de cuisson pendant 10min
puis 30min à 180°c selon la couleur souhaitée

sortez du four
faites refroidir
et commencer à deguster en tartinant avec un peu de beurre (demi sel pourquoi pas pour le coté sucré salé)

Étape 2