preparez votre pate à pain avec la preparation guydemarle versez votre preparation de pate à pain dans un saladier ajoutez 310g d'eau tiede melangez ajoutez 500g d farine T55 melangez tout boulez votre preparation et faites la reposer dans votre saladier pendant 20min avec un couvercle hermetique degazer votre pate à pain coupez en 3 patons pour façonner 3 baguettes ajoutez des morceaux d figue seche emincées et petrissez etalez chaque paton en forme de grand rectangle pliez un tiers de la pate à pain sur linterieur repliez la partie restante sur le 2e tiers faites des incisions avec l'incisette et faites reposer votre paton encor 20 min repetez l'operation avec les 2 autres patons apres ce 2eme temps d pose, vaporisez votre paton d'un peu d'eau à temperature ambiante mettez votre paton au four chaud (220°C) temps de cuisson pendant 10min puis 30min à 180°c selon la couleur souhaitée sortez du four faites refroidir et commencer à deguster en tartinant avec un peu de beurre (demi sel pourquoi pas pour le coté sucré salé)

Étape 2