Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le beurre au micro-ondes, laisser refroidir. Placer le moule Oeuf sur une plaque alu perforée. Battre les oeufs avec la cassonade, ajouter le rhum, le beurre fondu, la cannelle et la vanille. Incorporer la farine, la levure, les pommes coupées en morceaux et les noix. Bien mélanger. Verser dans le moule, placer une toile de cuisson et une seconde plaque alu dessus. Cuire 45 min.