Nuage de cacao sur mousse de poires

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Nuage de cacao sur mousse de poiresRecette créée le jeudi 17 mai 2018 à 05h40

PRÊT EN

1 min
Simple
8 pers.
Eco.
Délicieux

9 Notes

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TEMPS ROBOT

1 min 5 s

FROID

1 h

Préparation 1

Ingredients
400 gramme(s) de poires fraîches bien mûres

400 gramme(s) de poires fraîches bien mûres

50 gramme(s) de jus de citron

50 gramme(s) de jus de citron

400 gramme(s) de fromage blanc battu 20 % M.G.

400 gramme(s) de fromage blanc battu 20 % M.G.

200 gramme(s) de mascarpone

200 gramme(s) de mascarpone

40 gramme(s) de sucre

40 gramme(s) de sucre

 les poires mixées réservées

les poires mixées réservées

40 gramme(s) de cacao

40 gramme(s) de cacao

6 étapes
1
Epluchez les poires, coupez-les en quatre et enlevez le cœur.
Réservez-les.
Pressez le citron.
Réservez le jus.
2
Mettez les morceaux de poires dans le bol du cook'in, ajoutez le jus de citron.
Puis mixez 30 secondes, vitesse progressive 5 à 7.
Réservez les poires mixées dans un cul-de-poule.
Progressive :    
30 s      
5      
7      
3
Dans le bol non nettoyé, clipsez le fouet.
Ajoutez le fromage blanc, le mascarpone et le sucre puis émulsionnez 15 secondes, vitesse 4.
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
15 s      
4      
4
Ajoutez les poires mixées réservées et mélangez 20 secondes, vitesse S avec l'i-cook'in ou vitesse 3 avec le 3.0.
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
Rissoler :    
20 s      
5
Répartissez la préparation dans 8 coupelles individuelles.
Réservez-les au réfrigérateur.

6
Posez une coupelle sur le couvercle du cook'in et pesez le cacao.
Réservez-le.
Au moment de servir vos desserts, saupoudrez-les avec le cacao.
Dégustez.
Bon appétit !
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