Muffins Fleurs de Printemps au chocolat caramel lacté

sylviecuisinedemarle
sylvie WILFART
Conseillère Guy Demarle
Muffins Fleurs de Printemps au chocolat caramel lactéRecette créée le mercredi 26 janvier 2022 à 20h54
45 minSimple6 pers.Eco.

PRÊT EN

45 min
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FROID

15 min

CUISSON

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Pistoles de chocolat au lait 31% au caramel 1 kg
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  • Boite de 12 douilles décor - N°1
    Voir sur la boutique
  • Recette - Base MUFFINS (x 6) et Glaçage

    IngredientsListe de courses
    150 gramme(s) de farine

    150 gramme(s) de farine

    2 c.à.s de cacao en poudre non sucré

    2 c.à.s de cacao en poudre non sucré

    100 gramme(s) de cassonade

    100 gramme(s) de cassonade

    100 gramme(s) de vergeoise blonde

    100 gramme(s) de vergeoise blonde

    1 c.à.c de levure chimique

    1 c.à.c de levure chimique

    2 oeuf entier

    2 oeuf entier

    100 gramme(s) de beurre aux cristaux de sel

    100 gramme(s) de beurre aux cristaux de sel

    20 pistoles de chocolat au lait

    20 pistoles de chocolat au lait

    250 gramme(s) de mascarpone

    250 gramme(s) de mascarpone

    100 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

    100 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

    2 c.à.s de sucre glace

    2 c.à.s de sucre glace

     pointe(s) de couteau de colorant alimentaire

    pointe(s) de couteau de colorant alimentaire

    2 étapes
    1
    Etape 1 - BASE MUFFINS Préchauffez votre four à 170°C Fouettez le sucre avec le beurre ramolli, ajoutez le sucre et faites mousser jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux. Ajoutez la crème fraîche liquide. Fouettez à nouveau. Ajoutez les poudres tamisées (farine, cacao et levure), Versez la pâte dans les empreintes 6 Muffins droits (Ref.4051). Vous pouvez doubler les qtés et utiliser le 12 Muffins droits (Ref.2051). Disposez 2 pistoles de chocolat par caissette. J'ai choisi les pistoles chocolat caramel lacté (Ref. MC-0081) mais vous pouvez choisir d'autres saveurs ou faire des crunchs maison. Enfournez pour 25 minutes de cuisson et faites refroidir sur la grille.
    2
    Etape 2 - GLACAGE et DECORATION

    Dans le bol de votre robot, équipée d'un fouet, détendez la mascarpone et fouettez.

    Incorporez, petit à petit, la crème fraîche liquide et continuez de fouettez jusqu'à obtenir une chantilly bien épaisse, en versant peu à peu les 2 cs de sucre glace.

    Séparez et colorez de quelques pointes de couteau de colorant alimentaire, dans plusieurs petits bols selon les couleurs souhaitées.

    Répartissez vos mélanges dans une poche à douille par couleur. Réservez au frais au moins 30 min.

    Dressez vos différentes crèmes colorées à l'aide de la poche à douille, munie de la douille feuille ou fleur de votre choix (douilles ref.CP-002071)

    Réservez au frais et sortez 15 min avant dégustation.


    Afin de dresser correctement vos fleurs, il est important que votre crème soit bien froide. Au besoin, réfrigérez vos différentes poches à douille remplies 15 min avant de pocher vos fleurs. Sur la boutique vous trouverez différentes boites d'assortiment de douilles décor FLEURS ou à l'unité FLEURS ou FEUILLES. De quoi faire de jolis bouquets gourmands à déguster.
    Bon appétit !

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