Muffins Fleurs de Printemps au chocolat caramel lacté

sylviecuisinedemarle
sylvie WILFART
Conseillère Guy Demarle
Muffins Fleurs de Printemps au chocolat caramel lactéRecette créée le mercredi 26 janvier 2022 à 20h54

PRÊT EN

45 min
Simple
6 pers.
Eco.
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FROID

15 min

CUISSON

25 min

Recette - Base MUFFINS (x 6) et Glaçage

IngredientsListe de courses
150 gramme(s) de farine

150 gramme(s) de farine

2 c.à.s de cacao en poudre non sucré

2 c.à.s de cacao en poudre non sucré

100 gramme(s) de cassonade

100 gramme(s) de cassonade

100 gramme(s) de vergeoise blonde

100 gramme(s) de vergeoise blonde

1 c.à.c de levure chimique

1 c.à.c de levure chimique

2 oeuf entier

2 oeuf entier

100 gramme(s) de beurre aux cristaux de sel

100 gramme(s) de beurre aux cristaux de sel

20 pistoles de chocolat au lait

20 pistoles de chocolat au lait

250 gramme(s) de mascarpone

250 gramme(s) de mascarpone

100 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

100 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

2 c.à.s de sucre glace

2 c.à.s de sucre glace

 pointe(s) de couteau de colorant alimentaire

pointe(s) de couteau de colorant alimentaire

2 étapes
1
Etape 1 - BASE MUFFINS

Préchauffez votre four à 170°C

Fouettez le sucre avec le beurre ramolli, ajoutez le sucre et faites mousser jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux. Ajoutez la crème fraîche liquide. Fouettez à nouveau.

Ajoutez les poudres tamisées (farine, cacao et levure),

Versez la pâte dans les empreintes Flexipan 6 Muffins droits (Ref.4051). Vous pouvez doubler les qtés et utiliser le Flexipan 12 Muffins droits (Ref.2051). Disposez 2 pistoles de chocolat par caissette. J'ai choisi les pistoles chocolat caramel lacté (Ref. MC-0081) mais vous pouvez choisir d'autres saveurs ou faire des crunchs maison.

Enfournez pour 25 minutes de cuisson et faites refroidir sur la grille.

2
Etape 2 - GLACAGE et DECORATION

Dans le bol de votre robot, équipée d'un fouet, détendez la mascarpone et fouettez.

Incorporez, petit à petit, la crème fraîche liquide et continuez de fouettez jusqu'à obtenir une chantilly bien épaisse, en versant peu à peu les 2 cs de sucre glace.

Séparez et colorez de quelques pointes de couteau de colorant alimentaire, dans plusieurs petits bols selon les couleurs souhaitées.

Répartissez vos mélanges dans une poche à douille par couleur. Réservez au frais au moins 30 min.

Dressez vos différentes crèmes colorées à l'aide de la poche à douille, munie de la douille feuille ou fleur de votre choix (douilles ref.CP-002071)

Réservez au frais et sortez 15 min avant dégustation.


Afin de dresser correctement vos fleurs, il est important que votre crème soit bien froide. Au besoin, réfrigérez vos différentes poches à douille remplies 15 min avant de pocher vos fleurs. Sur la boutique vous trouverez différentes boites d'assortiment de douilles décor FLEURS ou à l'unité FLEURS ou FEUILLES. De quoi faire de jolis bouquets gourmands à déguster.
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

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