- Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Faites fondre doucement le beurre dans une casserole à fond épais.
- Mélanger la farine, le sucre (cassonade) et la levure chimique.
- Délayer les oeufs avec le
- Ajouter à la préparation farine-sucre-levure le mélange lait-oeufs et mélangez bien.
- Ensuite, mélanger le beurre avec cette préparation.
Lorsque la pâte devient bien lisse et sans grumeaux (pour cela prendre de la farine fluide) ajouter le chocolat que vous avez cassé en petits morceaux pour faire comme des pépites. Mélangez bien.
- Verser la préparation dans des moules à muffins beurrés.
- Enfournez-les et faites cuire à 200°C pendant 20 min. Lorsqu'ils sont bien dorés (après 20 mn ou un peu plus) sortez-les du four.
- Attendez qu'ils refroidissent un peu pour les démoulez et les disposez sur un plat. Régalez-vous !

Dans une casserole, faire chauffer la crème, le sirop d'agave. Une fois bien chaud, retirer du feu et verser sur le chocolat concassé et le beurre en dés. Bien mélanger pour homogénéiser le tout.
Couvrir d'un film alimentaire au contact et laisser reposer plusieurs heures à température ambiante.
4. Décorer les cupcakes refroidis avec la ganache à l'aide d'une poche à douille.