Préchauffer le four à 190°C.
Couper les bananes en grosses rondelles, les mettre dans un mixeur avec les œufs et le cankao. Mixer le tout.
Verser la pâte dans des moules à muffins en silicone (j'en ai fait 8, la quantité de muffins dépendra de la taille de vos moules).
Enfourner pour 10 à 15 minutes (piquer avec la pointe d'un couteau pour contrôler la cuisson). Laisser tiédir avant de démouler.