1- Faites fondre le chocolat coupé en morceaux avec le lait d’amandes au micro-ondes (à faible puissance et par tranche de 20 secondes). Mélangez pour créer une pâte homogène (elle est un peu épaisse). Réservez.

2- Montez le jus de pois chiche en neige en utilisant le batteur, exactement comme pour des blancs d’œufs. Cela prend entre 5 et 10 minutes. La mousse doit être bien ferme et se tenir.

3- Versez le “chocolat au lait” fondu sur les blancs en neige (en le répartissant bien).

4- Mélangez délicatement jusqu’à l’obtention d’une mousse homogène. N’oubliez pas de bien racler le fond pour ne pas laisser de chocolat sur les parois. Le jus de pois chiche en neige est un peu retombé, c’est tout à fait normal.

5- Placez votre saladier de mousse chocolat vegan légère au réfrigérateur pendant 3 heures minimum. Vous pouvez aussi verser la préparation dans des ramequins individuels avant le temps de pause au frais.