Ma sœur a un magnifique citronnier à Toulon, dont les fruits sont généreux et très juteux! J'avais envie de sublimer cet agrume. Cette recette permet de mettre en avant l'arôme du fruit sans son acidité, il est frais et parfait dès le petit déjeuner!
Je dessucre systématiquement mes recettes en utilisant le minimum de sucre utile pour les réactions "chimiques" et pour un goût prononcé de l'aliment vedette.