Mon beau sa -pain

vivi38
Virginie Pieters
Conseillère Guy Demarle
Nouveau !Mon beau sa -pain Recette créée le samedi 19 novembre 2022 à 10h57

PRÊT EN

20 min
Simple
8 pers.
Eco.
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CUISSON

30 min

REPOS

6 h

Préparation 1

IngredientsListe de courses
60 gramme(s) de farine de seigle

60 gramme(s) de farine de seigle

150 millilitre(s) + 200 millilitre(s) d'eau

150 millilitre(s) + 200 millilitre(s) d'eau

25 gramme(s) de levure fraîche de boulanger

25 gramme(s) de levure fraîche de boulanger

500 gramme(s) de farine

500 gramme(s) de farine

1,5 c.à.c de sel

1,5 c.à.c de sel

4 étapes
1
Mélanger avec une spatule la levure avec la farine de seigle et 150 ml d’eau.
Laisser reposer 3h.
2
Ajouter 200 ml d’eau, la farine T65, le sel.
Pétrir 8 minutes,
Laisser lever deux heures dans un cul de poule couvert d’un linge humide.
3
Partager la pâte en 17 pâtons de 55 grammes.
Bouler et poser dans votre moule sapin. J'en ai utilisé 14 et j'ai fais cuire 3 petits pains à côté.
Couvrir d’un linge et remettre une heure à lever.
4
Humidifier la surface avec un pinceau trempé dans l’eau.
Enfourner dans un four préchauffé à 250 degrés.
Cuire 10 minutes et baisser à 200 degrés pour 20 minutes.
Bon appétit !

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