Préchauffez votre four à 180°C (th6) et placez votre moule Rectangle cannelé sur la plaque alu perforée.
A l'aide du séparateur d'oeufs, séparez les blancs des jaunes.
A l'aide d'un fouet, dans un cul de poule, fouettez ensemble les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le fromage blanc puis la farine et la levure tamisées ensemble.
Mélangez le tout afin d'obtenir une pâte bien homogène.
Montez les blancs en neige et les incorporer au mélange précédent à l'aide de la spatule double embout.
Ajoutez les myrtilles.
Versez la préparation dans le moule Rectangle cannelé et placez au four 25 minutes à 170°C.
Laissez bien refroidir avant de démouler.

Suggestions :
- accompagnez ce moelleux d'un coulis de myrtilles
- sucrez davantage selon votre goût

BON APPETIT !