Préchauffer le four à 180°C.
Mettre le moule étoile ou barquette savarin sur une plaque à trous .

Couper les pommes en morceaux et les mixer au tornado .
Les arroser de citron pour éviter qu'elles noircissent .
Dans un bol fouetter le mascarpone et le sucre, ajouter les oeufs puis la farine .
Quand le mélange est bien fluide ajouter les pommes et la vanille .
Avec la mini louche verser la préparation dans le moule, vous pourrez faire 2 fournées .
Ajouter une toile de cuisson sur le moule pendant la cuisson pour que les gâteaux soient bien plats à la sortie .

Cuire 20 bonnes minutes et attendre qu'ils soient froids pour les démouler .

Vous pouvez ajouter du caramel au milieu ou dans le creux .