Étape 1 Préparation de l'expresso.

Faire un expresso et le laisser refroidir.
Pendant ce temps, faites fondre le beurre au micro-ondes.
Séparez les blancs des jaunes.
Montez les blancs en neige et les réservez au frigo.

Étape 2 Préparation du chocolat.

Préchauffez le four à 180°C.
Faites fondre le chocolat au bain marie ou au micro-ondes. Réservez.

Étape 3 Mélange de la préparation :

Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux.
Versez-y le chocolat fondu et refroidit.
Mélangez et incorporez la maïzena, le beurre fondu et la poudre d'amandes.
Mélangez à nouveau en incorporant petit à petit le café.
Sortir les blancs d’œufs et incorporez délicatement à la préparation.

Étape 4 Préparation pour la cuisson :

Posez votre moule biscuit sur la plaque alu perforée, , versez la préparation et enfournez environ 10 à 15 minutes. Surveillez la cuisson tout dépend de votre four et moule.
Laissez refroidir et démoulez.