Vous aimez le Mojito? Vous allez adorer ces minis savarins Ingrédients pour 15 formes: 1 oeuf 55 gramme(s) de sucre 55 gramme(s) de farine ou farine de riz (sans gluten) 1/2 c.à.c de levure chimique 20 gramme(s) de huile neutre 30 gramme(s) de crème fraîche liquide entière 1 zeste de citron vert bio de préférence 5 feuille(s) de menthe Préchauffer le four à 180°C. Poser votre moule mini saint Honoré sur la plaque aluminium perforée. Cassez l’oeuf dans le pichet bec verseur et fouettez avec le sucre, le zeste du citron vert. Hachez les feuilles de menthe finement au couteau pâtisserie, puis ajouter la crème, l’huile, la farine et la levure. Bien mélanger le tout. Verser cette préparation dans les 15 mini saint honoré (Les remplir aux 3/4) ajoutez la toile dessus afiin qu'ils ne gonflent pas et enfourner la plaque à 180° pour 12 minutes. Sortir et démoulez à l'envers. Réservez. Ils peuvent se faire à l'avance.

Pendant ce temps préparez la Lemon curd mojito:

2 oeufs
100 gramme(s)sucre
50 gramme(s)de jus de citron vert
1 jus de citron citron jaune
1 c.à .s de petites feuilles de menthe
2 c.à.s de rhum blanc
10 g de maïzena

Mettre tous les ingrédients dans un plat allant au micro
ondes.
Fouettez bien à l'aide de la cuillère magique
Faire cuire 1 min pleine puissance.
Remuez à l’aide de la cuillère magique.
Recommencez l’opération
1 ou 2 fois jusqu'à ce que le mélange fige
Laissez refroidir.
Mettre ensuite en poche à douille
avec une douille cannelée.

Décorez au milieu des minis savarins.
Ajoutez une feuille de menthe
Réservez au frais.