Allumer le four à 170°C.

Couper le pain rassis en tout petits morceaux. Réserver.
Battre les oeufs et le sucre puis ajouter le lait et mélanger.
Verser dans le mélange oeufs+sucre+lait les morceaux de pain rassis.
Laisser le pain bien s'imbiber du liquide (on peut éventuellement passer le tout au mixer, afin d'avoir une préparation bien homogène, qui remplira à perfection les empreintes...)
Partager la préparation dans deux culs-de-poule (environ 225 g par cul-de-poule)
Ajouter dans l'une l'eau de fleur d'oranger, dans l'autre la pâte à tartiner légèrement "liquéfiée" par un passage au micro ondes.
Poser le moule mini donut sur une plaque perforée, et verser des grains de pralin dans la moitié des empreintes.
Verser le mélange à la pâte à tartiner dans les empreintes contenant le pralin, celui à l'eau de fleur d oranger dans les empreintes vides.
Enfourner pour 25 mn à 170°C.
Laisser tiédir avant de démouler.
Décorer à l'envie (ici juste des fraises...)
Déclinable à tous les parfums selon les goûts, avec ou sans chantilly, ganache... etc.
Une façon de ne pas jeter le pain rassis, qui change du pain perdu classique...

Étape 2