Étape 1 1. Dans un grand saladier, mélangez la farine de blé avec la maïzena, puis la levure, le sucre blond et les trois jaunes d'oeufs, de préférence avec un fouet pour aérez le plus possible la préparation. Rajoutez la cuillère de pavot, puis les 150g de philadelphia nature. 2. Dans un autre saladier, battez avec une pincée de sel les blancs en neige de façon à les obtenir fermes. Puis incorporez-les délicatement à la préparation principale, pour obtenir une texture onctueuse et légère. 3. Préchauffez le four 180°. Posez le moule mini cyclone sur une plaque alu perforée. 4. Dans un bol, pressez le jus des deux citrons, puis ajoutez-y râper le zeste d'un seul. et si vous le souhaitez une cuillère à soupe de rhum blanc. Mélangez ceci à une bonne cuillérée de la préparation principale et ensuite ajouter délicatement toujours avec le fouet au reste de la préparation. 5. Répartir dans les empreintes mini cyclone, mettre une toile de cuisson sur le moule (pour qu’ils restent plat) et enfournez pour 20 minutes, en surveillant la cuisson. 6. Laisser refroidir un peu avant de démoulez

Étape 2