Faites chauffer le lait, le beurre et la vanille à 60°C puis réservez.

Dans un cul-de-poule, versez la farine, le sucre, le sel, l’œuf et le jaune. Mélangez petit à petit en ajoutant le lait tiède. Lorsqu’il n’y a plus de grumeaux, ajoutez le Rhum.

Laissez reposer pendant 8 heures au frais.

Placez votre moule sur une plaque perforée puis préchauffez votre four à 210°C (th. 7).

Mélangez l’appareil au fouet puis transvidez-le dans un pichet. Remplissez les empreintes mini-cannelés jusqu’à 5 mm du bord.

Faites cuire 35 minutes à 210°C (th. 7). À la sortie du four, laissez refroidir 3 minutes puis démoulez.