Millefeuille au chocolat

benedicter_95130
Benedicte Rey Regazzi
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Millefeuille au chocolatRecette créée le mercredi 14 octobre 2015 à 14h54

PRÊT EN

5 min
Simple
8 pers.
Eco.
Délicieux

1 Note

2
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TEMPS ROBOT

14 min

CUISSON

14 min

Cuisson de la pâte feuilletée

Ingredients
1 rouleau de pâte feuilletée

1 rouleau de pâte feuilletée

1 étape
1
Déroulez votre pâte feuilletée sur une silpain,
Piquez la des 2 côtés à l'aide du racloir peigne et posez une toile SILPAT à l'envers par dessus.
Faites cuire environ 10 à 15 mn à 170°.
Au terme de la cuisson, retournez votre pâte, saupoudrez de sucre glace, montez le four à 200° et faites la caraméliser pendant 3 à 5 mn.

Crème pâtissière au chocolat

Ingredients
3 jaune d'oeufs

3 jaune d'oeufs

90 gramme(s) de sucre

90 gramme(s) de sucre

30 gramme(s) de maïzena

30 gramme(s) de maïzena

325 gramme(s) de lait

325 gramme(s) de lait

70 gramme(s) de pistoles de chocolat noir gourmandises®

70 gramme(s) de pistoles de chocolat noir gourmandises®

2 étapes
1
Placez le fouet sur les lames.
Versez les jaunes d'oeufs, le sucre , la maïzena et le lait dans le bol.
Faites cuire 10mn > 100° > vitesse 3.
Accessoire(s) :
Fouet
10 min      
100 °C      
3      
2
Ajoutez le chocolat et faites tourner 4mn > vitesse 3.
Puis étalez votre crème dans le PETIT FLEXIPAN PLAT.
Couvrez d'un film alimentaire et placez au frais (le film doit toucher la crème afin d’éviter une pellicule)
Accessoire(s) :
Fouet
4 min      
3      

Montage du millefeuille et glacage girly

Ingredients
100 gramme(s) de sucre glace

100 gramme(s) de sucre glace

10 gramme(s) de blanc d'oeuf

10 gramme(s) de blanc d'oeuf

1 c.à.s de jus de citron

1 c.à.s de jus de citron

2 pincée(s) de colorant rose

2 pincée(s) de colorant rose

30 gramme(s) de chocolat noir fondu

30 gramme(s) de chocolat noir fondu

1 étape
1
Mettez la crème pâtissière dans un petit cul-de-poule et détendez-la au fouet.
Coupez la pâte avec le petit cadre inox pour obtenir 2 rectangles. Vous utiliserez les chutes de pâte pour réaliser la couche intermédiaire de votre montage. Posez le petit cadre sur une petite plaque alu filmée. Placez le premier rectangle de pâte au fond. Garnissez avec la moitié de la crème pâtissière. Posez les chutes de pâte pour réaliser la seconde couche. Garnissez de nouveau avec le reste de crème. Couvrez avec le second rectangle de pâte.

Pour le glaçage girly :

Mélangez le sucre, le blanc d'oeuf, le jus de citron et le colorant.
Au besoin, ajoutez ou diminuez un peu de blanc d'oeuf, si trop épais ou trop liquide.
Répartissez sur le millefeuille.
Faites fondre au bain marie le chocolat et mettez le dans une petite poche à douille puis faites votre décoration sur le dessus.
Bon appétit !

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2 commentaires
profilesupprime
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J'ai refait la recette avec ma fille,facile et bon

benedicter_95130
Benedicte Rey Regazzi
Conseillère Guy Demarle

merci de votre retour