Dans un cul-de-poule, montez les blancs au batteur avec une pincée de sucre en poudre.

Lorsque les blancs sont pris, verser petit à petit les deux sucres avec le pichet verseur en pluie. Battre jusqu'à l'obtention d'un "bec d'oiseau".

Ajouter le colorant alimentaire en poudre.

Préchauffer le four à 100°.

Mettre la préparation dans une poche à douilles munie d'une douille cannelée, et faire des petits tas sur une toile de cuisson macarons (avec cette préparation vous faîtes 4 toiles de cuisson de la taille du rond macaron).

Faire cuire pendant 1h30 à 100° sans ouvrir la porte du four. Laisser refroidir dans le four pour des meringues plus désséchées.