Préchauffer le four à 240°
Placer le moule madeleine sur la plaque perforée
Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.
Dans un saladier, mélanger la farine et la levure puis ajouter les jaunes d’œufs et mélanger
A part, fouetter les blancs d’œufs sans les monter et ajouter au mélange précédent
Verser l’huile puis fouetter énergiquement
Ajouter le parmesan, sel, poivre et mélanger
Ajouter les olives en petits morceaux et la feta coupée en dés, les herbes italiennes
Mélanger
Mettre la préparation dans une poche à douille
Remplir les empreintes
Mettre au four à 240° pendant 4 minutes puis à 180° pendant 6 minutes
Vérifier la cuisson
Démouler

Bon appétit!