Étape 1
Préchauffez le four à 240°
Mettre le moule madeleine sur la plaque aluminium
Faire fondre le beurre et réserver
Mettre dans un saladier les œufs, et le sucre et blanchir à l’aide du fouet
Ajouter les ¾ du lait
Dans un second saladier mélanger la farine et la levure
Ajoutez la farine dans le premier appareil petit à petit tout en mélangeant
Ajoutez le beurre fondu refroidi et bien mélanger
Ajoutez le restant du lait, puis les zestes et jus de citron et bien mélanger
Laisser reposer la préparation 15min au frigo
A l’aide de la poche à douille remplir les empreintes
Enfournez et réduire la température à 200°et faire cuire 15min
Laisser refroidir avant de démouler