Linguine au pesto, tomates et haricots verts sans cook'in

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle
Linguine au pesto, tomates et haricots verts sans cook'inRecette créée le mercredi 5 avril 2017 à 09h05

PRÊT EN

20 min
Simple
6 pers.
Moyen
Très bon

6 Notes

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CUISSON

59 min

Réalisez la sauce pesto :

Ingredients
50 gramme(s) de  huile d'olive

50 gramme(s) de huile d'olive

 sel

sel

 poivre

poivre

50 gramme(s) de parmesan

50 gramme(s) de parmesan

50 gramme(s) de pignons de pin

50 gramme(s) de pignons de pin

100 gramme(s) d'eau

100 gramme(s) d'eau

30 feuilles de basilic ciselées

30 feuilles de basilic ciselées

1 étape
1
Faites torréfier les pignons de pin dans une poêle.
Réservez-les.
Mettez le basilic, l'huile, l'eau, le parmesan et les pignons de pin dans un blender, salez, poivrez puis mixez jusqu'à l'obtention d'un pesto plus ou moins moulu selon vos goûts.
Réservez-le au chaud.

Réalisez la cuisson des tomates :

Ingredients
 sel

sel

2 gousse(s) de d'ail

2 gousse(s) de d'ail

1 grosse boîte de tomates entières appertisées

1 grosse boîte de tomates entières appertisées

 poivre

poivre

20 gramme(s) de huile d'olive

20 gramme(s) de huile d'olive

200 gramme(s) d'oignons

200 gramme(s) d'oignons

1 étape
1
Épluchez puis émincez finement les oignons.
Faites-les revenir à feu doux avec les gousses d'ail écrasées dans un faitout contenant 20 g d'huile d'olive.
Ajoutez les tomates appertisées avec leur jus.
Salez, poivrez.
Laissez confire doucement.

Réalisez la cuisson des linguine et des haricots verts :

Ingredients
20 gramme(s) de  huile d'olive

20 gramme(s) de huile d'olive

1 fond de légumes

1 fond de légumes

 sel

sel

300 gramme(s) de linguine

300 gramme(s) de linguine

1 kilogramme(s) de haricots verts surgelés et décongelés au préalable

1 kilogramme(s) de haricots verts surgelés et décongelés au préalable

 eau

eau

1 étape
1
Faites cuire les linguine al dente dans un grand volume d'eau bouillante salée à laquelle vous aurez ajouté 20 g d'huile d'olive et un fond de légumes.
Pendant ce temps, faites cuire les haricots verts dans une casserole d'eau portée à ébullition et salée.
Comptez 8 mn de cuisson à partir de l'ébullition puis égouttez les haricots verts.
Mettez les haricots verts et la sauce tomates avec les linguine dans un plat de service.
Servez accompagné de pesto.
Vous pouvez aussi acheter du pesto tout prêt si vous n'êtes pas équipé d'un blender.

Bon appétit !
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