Étape 1: Préchauffer le four à 180°C

Séparer les blancs des jaunes de 4 oeufs. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Étape 2: Ajouter l'oeufs entier au mélange, bien mélanger puis incorporer la margarine fondue et la farine tamisée/le sachet de levure.

Étape 3: Séparer la pâte dans 2 récipients : dans l'un ajouter la poudre de vanille, si vous voulez encore plus de vanille vous pouvez rajouter 1 c à c de vanille liquide. Dans l'autre ajouter le chocolat noir fondu au bain marie

Étape 4: Monter les blancs en neige puis les incorporer équitablement aux 2 préparations. Il faut le faire délicatement sans casser les blancs de façon à ce que la préparation garde une texture mousseuse.

Étape 5 : Commencer par verser la préparation au chocolat sur les décors en relief: la crinière, la queue, les pattes, réajuster bien à la spatule la préparation dans le moule. Mettre une couche de préparation vanille sur le corps et la tête, ainsi que sur le chocolat que vous venez de mettre et alterner ensuite les couches pour réaliser le marbré. 

Étape 6: Enfourner 35 min environ (plus ou moins selon les fours). Pour vérifier la cuisson, enfoncer une pointe de couteau, retirer de la cuisson dès qu'elle ressort propre (il faut bien surveiller la cuisson pour ne pas que le gâteau devienne sec). Laissez refroidir 15 min avant de démouler