Préchauffer le four à 170°C. Placer le moule 12 tartes renversées sur une plaque alu perforée. Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter le beurre fondu, le zeste et le jus de citron. Incorporer la farine, la levure, la poudre d'amandes. Mélanger. A l'aide de la mini louche, remplir chaque empreinte, placer une toile de cuisson ainsi qu'une seconde plaque alu dessus. Cuire 18 minutes. Laisser refroidir avant de démouler. Verser dans chaque creux 1 càs de confiture, placer quelques minutes au congélateur.

Verser le mascarpone, la crème liquide, le sucre et la vanille dans la cuve du robot, battre jusqu'à obtenir une chantilly ferme. Verser dans une poche à douilles munie d'une douille cannelée. Pocher une rosace sur chaque tartelette, décorer d'une tranche d'abricot et de zeste de citron.