Commencer par précuire les plaques de lasagnes dans de l'eau bouillante
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Faire cuire le chou fleur dans de l'eau bouillante
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir l'oignon et l'ail, puis ajouter les fleurons de chou fleur
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Laisser cuire 5 /6 min puis écraser au presse purée. Ajouter les dés de jambon, saler poivrer.

Préparer la béchamel, mélanger le lait avec la maïzena, le parmesan puis faire chauffer sur feu doux en remuant régulièrement, jusqu'à épaississement. Saler poivrer et ajouter de la muscade

Monter le plat en commençant par une couche de lasagnes, une louche de béchamel, une couche de choux fleur, bien tasser, de la béchamel puis lasagnes, béchamel, choux fleur, béchamel, lasagnes et béchamel, saupoudrer de gruyère râpé
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Enfourner à 180° pour 30min