Lait de poule

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
i-Cook'in
Lait de pouleRecette créée le jeudi 20 décembre 2018 à 14h48

PRÊT EN

10 min
Simple
4 pers.
Eco.
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2
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TEMPS ROBOT

11 min

CUISSON

11 min

Préparation 1

Ingredients
600 gramme(s) de lait

600 gramme(s) de lait

2 gramme(s) de baies de cannelier

2 gramme(s) de baies de cannelier

3 jaunes d’œufs

3 jaunes d’œufs

70 gramme(s) de sucre de canne

70 gramme(s) de sucre de canne

1/2 c.à.c d'extrait liquide de vanille

1/2 c.à.c d'extrait liquide de vanille

5 tour(s) de muscade moulue

5 tour(s) de muscade moulue

10 gramme(s) de Rhum

10 gramme(s) de Rhum

5 étapes
1
Versez le lait dans le bol. Ajoutez les baies de cannelier et programmez 5 minutes - 90°C - vitesse 2.
5 min      
90 °C      
2      
2
Versez dans un cul-de-poule, couvrez et réservez.
3
Lavez le bol. Fixez le fouet sur les lames et versez les jaunes d’oeufs, le sucre, la vanille et la muscade. Programmez 2 minutes - vitesse 5.
Accessoire(s) :
Fouet
2 min      
5      
4
Ajoutez le lait infusé et programmez 4 minutes - 80°C - vitesse 2.
4 min      
80 °C      
2      
5
Ajoutez le Rhum et filtrez le lait de poule à l’aide du panier inox.
Servez-le tiède ou froid.
Bon appétit !

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2 commentaires
arizona
arizona

Bonjour,
Est il possible de remplacer les baies de canneliers par de la cannelle directement ?!

jessie
Jessie
Guy Demarle

Bonjour Jessica,
Vous pouvez bien sûr remplacer les baies de canneliers par de la cannelle en poudre. Pour cette recette, comptez environ 1/4 de cuillère à café de cannelle en poudre. En mettre davantage risquerait de trop parfumer votre lait.
Je vous souhaite une bonne dégustation et de très belles fêtes de fin d'année !
Bien cordialement,
Jessie du Club Guy Demarle