desserts

Cedric MATHIEU

Conseiller Guy Demarle

Krumchy noisette, caramel et fruits rouges

Recette créée le mardi 27 février 2018 à 16h37

PRÊT EN

45 min

Simple

10 pers.

€€€

Eco.

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FROID

3 h

CUISSON

10 min

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Pâte sablée noisette

Ingredients

60 gramme(s) de beurre (température ambiante)

125 gramme(s) de farine

60 gramme(s) de sucre

60 gramme(s) de poudre de noisettes

1 oeuf

1 étape

Préchauffez le four à 180°c.
Mélangez tous les ingrédients ensemble jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Déposez votre préparation fond de pâte au fond de moules minis muffins.
Faites un creux au milieu du fond de pâte.
Enfournez 10 min. Réservez.

Caramel beurre salé (fait à l'i-cookin)

Ingredients

100 gramme(s) de cassonade

100 gramme(s) de Crème liquide

70 gramme(s) d'eau

30 gramme(s) de beurre salé

1 étape

Déposez la cassonade, l'eau et le beurre dans le bol du robot.
Lançez 7min, 140°c, vitesse 2.
Ajoutez le fouet avec la crème liquide, 3min, 140°c, vitesse 2.
Ajoutez le crème beurre salé au dessus des fonds de pâte.
Laissez prendre au frais.

Gelée fruits rouges

Ingredients

3 feuille(s) de gélatine

300 gramme(s) de fruits (aux choix)

60 gramme(s) de sucre

2 étapes

Dans un bol d'eau froide, laissez vos feuilles de gélatine 10min.
Mixez vos fruits rouges.
Faites chauffer vos fruits rouges avec le sucre jusqu'à ébullition.
Déposez vos feuilles de gélatine essorées.
Mixez de nouveau.

Laissez refroidir (il faudrait que la gelée soit maximum à 35°c).
Versez la gelée au dessus du caramel qui a pris.

Laissez prendre au frais minimum 3h.

Dégustez!
Source : Novice en cuisine

Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

Name: Krumchy noisette, caramel et fruits rouges
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 10 portions
Ingredients: 125 gramme(s) de farine; 60 gramme(s) de beurre (température ambiante); 60 gramme(s) + 60 gramme(s) de sucre; 60 gramme(s) de poudre de noisettes; 1 oeuf; 100 gramme(s) de cassonade; 30 gramme(s) de beurre salé; 70 gramme(s) d'eau; 100 gramme(s) de Crème liquide; 300 gramme(s) de fruits (aux choix); 3 feuille(s) de gélatine

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2 commentaires

Marion Courbarie

mercredi 15 janvier 2020 à 10h02

Conseillère Guy Demarle

Merci de l'intérêt que vous avez porté à ma recette mais il aurait été gentil de me citer dans la source:
http://www.noviceencuisine.com/2016/02/krumchy-a-la-noisette-caramel-et-fruits-rouges.html
Le blog représente du travail... Merci d'avance.

cathybeal

mercredi 15 janvier 2020 à 06h49

Ah il me semble reconnaître la recette de Marion Novice en cuisine, c'est dommage de copier sans citer ses sources
http://www.noviceencuisine.com/2016/02/krumchy-a-la-noisette-caramel-et-fruits-rouges.html