Koulibiacs de saumon revisités sans cook'in

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle
Koulibiacs de saumon revisités sans cook'inRecette créée le vendredi 16 mars 2018 à 06h42

PRÊT EN

20 min
Simple
6 pers.
Eco.
Délicieux

6 Notes

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CUISSON

20 min

Préparez les différentes cuissons :

Ingredients
30 gramme(s) de crème fraîche épaisse entière

30 gramme(s) de crème fraîche épaisse entière

1 fond de légumes

1 fond de légumes

 sel

sel

2 échalotes longues

2 échalotes longues

2 c.à.s de d'huile de colza

2 c.à.s de d'huile de colza

200 gramme(s) de épinards haches surgelés et décongelés au préalable

200 gramme(s) de épinards haches surgelés et décongelés au préalable

 poivre

poivre

150 gramme(s) de champignons de Paris

150 gramme(s) de champignons de Paris

75 gramme(s) de riz long

75 gramme(s) de riz long

 noix de muscade

noix de muscade

 aneth

aneth

6 oeufs

6 oeufs

300 gramme(s) de filet de saumon frais

300 gramme(s) de filet de saumon frais

1 étape
1
Mettez les épinards dans un petit cul-de-poule, ajoutez la crème épaisse, salez, poivrez, muscadez.
Mélangez à l'aide d'une cuillère magique et réservez-les.
Faites cuire le riz à l’eau additionnée d'un fond de légumes.
Egouttez et réservez le riz
Faites cuire les œufs durs : portez de l'eau à ébullition puis déposez les œufs et comptez 10 mn.
Réservez les œufs dans un cul-de-poule avec de l'eau froide.
Épluchez les échalotes puis émincez-les.
Faites chauffer l'huile et faites-les revenir quelques instants.
Nettoyez les champignons, coupez-les en dés.
Ajoutez les champignons, salez, poivrez et faites-les réduire à couvert une dizaine de mn.
Ajoutez cette préparation au riz et mélangez à l'aide d'une spatule.
Réservez la préparation dans un cul-de-poule.
Coupez le saumon en petits morceaux.
Salez, poivrez, parsemez d'aneth puis recoupez-le en 12 morceaux.
Préchauffez le four à 190 °C (th. 6/7).

Montage :

Ingredients
3 c.à.s de lait

3 c.à.s de lait

1 rouleau de pate feuilletée

1 rouleau de pate feuilletée

1 étape
1
Dans les empreintes 12 briochettes posées au préalable sur une plaque perforée, répartissez la préparation au riz et champignons.
Écalez les œufs, coupez-les en deux puis mettez une moitié d'oeuf dans chaque empreinte.
Puis répartissez les épinards et terminez par une couche de saumon.

Préparez les cercles de pâte feuilletée :
A l’aide d’un découpoir de 75 mm de diamètre découpez 12 cercles dans la pâte feuilletée que vous posez sur chaque empreinte.
Appuyez un peu afin de faire adhérer la pâte feuilletée à la couche de saumon.
Mettez 3 CS de lait dans une coupelle puis, à l'aide d'un pinceau, badigeonnez les fonds de pâte feuilletée.
Enfournez pendant 20 mn environ.
Servez ce plat chaud accompagné d’une salade.
Bon appétit !

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