Faire cuire le riz spécial sushi au cuiseur. Si vous n'avez pas de cuiseur suivre les indications de cuisson sur le sachet du riz.
Puis faire refroidir le riz.

Faire revenir le thon avec l'huile de sésame et la sauce soja, y ajouter le gingembre frais râpé et assaisonner de sel, poivre et persil. Laisser refroidir.

Couper en lamelles le concombre, les carottes ainsi que le radis mariné. Réserver pour le montage des Kimbap

Avec une natte et une cuillère en bois, il faut monter les kimbap.
Préparer un bol d'eau pour éviter que le riz colle.
Poser une feuille d'algue sur la natte, puis mettre du riz (froid) en l’aplatissant sur l'algue en laissant en haut 1cm et demi sans riz. Essayer que la répartition soit homogène et pas trop épaisse. sur le bord recouvert de riz de la feuille d'algue mettre un peu de thon puis les lamelles de carottes, concombre et radis mariné.
A présent vous pouvez rouler les kimbap avec la natte en la serrant bien.
Une fois tous les ingrédients épuisés, vous pouvez couper en lamelle d'environ 1 cm les Kimbap.
Vous pouvez servir directement et les déguster avec une sauce soja salé ou sucré, ou les conserver au frais sous BeSave.