Jus de pommes reconstitué et compote crue

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Jus de pommes reconstitué et compote crueRecette créée le mardi 20 août 2019 à 06h11

PRÊT EN

5 min
Simple
6 pers.
Eco.
TEMPS ROBOT

4 min 30 s

Préparation 1

Ingredients
1 citron

1 citron

350 gramme(s) de glaçons

350 gramme(s) de glaçons

600 gramme(s) + 300 gramme(s) d'eau froide

600 gramme(s) + 300 gramme(s) d'eau froide

50 gramme(s) de  de sucre semoule

50 gramme(s) de de sucre semoule

 la pulpe de pomme résiduelle

la pulpe de pomme résiduelle

 le jus de citron réservé

le jus de citron réservé

650 gramme(s) de pommes royal gala, fidji ou granny smith

650 gramme(s) de pommes royal gala, fidji ou granny smith

6 étapes
1
Pressez le citron.
Réservez le jus.
2
Pour cette recette, prenez des pommes goûteuses et juteuses : Granny Smith, Fidji ou Royal Gala.
Lavez les pommes, épluchez-les, évidez-les, coupez-les en morceaux que vous mettez dans le bol avec les glaçons, 300 g d'eau, le jus de citron réservé.
Mettez du film alimentaire entre le couvercle et le bol.
Fermez et mixez 3 mn, vitesse progressive 7 à 10.
Progressive :    
3 min      
7      
10      
3
Retirez le film, raclez les bords du bol afin de ramener la pulpe dans le fond, ajoutez le reste de l'eau (600 g), mélangez 1 mn, vitesse 5.
1 min      
0 C°      
5      
4
Filtrez le jus avec le panier et à l'aide de la spatule.
Ne pressez pas trop le contenu du panier afin que votre jus reste limpide.
5
Mettez le jus dans une carafe et la pulpe recueillie dans le bol du cook'in.
Ajoutez le sucre et mélangez 30 secondes, vitesse 3.
30 s      
0 C°      
3      
6
Mettez la compote dans des petits pots individuels ou dans un saladier que vous entreposez au frais jusqu'à la dégustation.
Dégustez votre jus de pommes ou mettez-le au réfrigérateur pour le maintenir au frais.

Bon appétit !

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