Jus de pommes reconstitué et compote crue

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Jus de pommes reconstitué et compote crueRecette créée le mardi 20 août 2019 à 06h11
5 minSimple6 pers.Eco.

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5 min
Simple
6 pers.
Eco.
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4 min 30 s

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  • Spatule haute température 25 cm
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  • Robot de cuisine connecté i-Cook'in
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  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    1 citron

    1 citron

    650 gramme(s) de pommes royal gala, fidji ou granny smith

    650 gramme(s) de pommes royal gala, fidji ou granny smith

    350 gramme(s) de glaçons

    350 gramme(s) de glaçons

    300 gramme(s) + 600 gramme(s)  eau froide

    300 gramme(s) + 600 gramme(s) eau froide

     le jus de citron réservé

    le jus de citron réservé

     la pulpe de pomme résiduelle

    la pulpe de pomme résiduelle

    50 gramme(s) de  de sucre semoule

    50 gramme(s) de de sucre semoule

    6 étapes
    1
    Pressez le citron.
    Réservez le jus.
    2
    Pour cette recette, prenez des pommes goûteuses et juteuses : Granny Smith, Fidji ou Royal Gala.
    Lavez les pommes, épluchez-les, évidez-les, coupez-les en morceaux que vous mettez dans le bol avec les glaçons, 300 g d'eau, le jus de citron réservé.
    Mettez du film alimentaire entre le couvercle et le bol.
    Fermez et mixez 3 mn, vitesse progressive 7 à 10.
    Progressive :    
    3 min      
    7      
    10      
    3
    Retirez le film, raclez les bords du bol afin de ramener la pulpe dans le fond, ajoutez le reste de l'eau (600 g), mélangez 1 mn, vitesse 5.
    1 min      
    5      
    4
    Filtrez le jus avec le panier et à l'aide de la spatule.
    Ne pressez pas trop le contenu du panier afin que votre jus reste limpide.
    5
    Mettez le jus dans une carafe et la pulpe recueillie dans le bol du cook'in.
    Ajoutez le sucre et mélangez 30 secondes, vitesse 3.
    30 s      
    3      
    6
    Mettez la compote dans des petits pots individuels ou dans un saladier que vous entreposez au frais jusqu'à la dégustation.
    Dégustez votre jus de pommes ou mettez-le au réfrigérateur pour le maintenir au frais.

    Bon appétit !

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