Jambon de pâques au sirop d’érable

chef_ulric
Chef Ulric Durnez
Chef Guy Demarle
Jambon de pâques au sirop d’érable Recette créée le mercredi 1 avril 2020 à 14h30

PRÊT EN

2 h
Simple
6 pers.
Eco.
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CUISSON

30 min

Préparation 1

Ingredients
2 kilogramme(s) de jambon fumé dans l'épaule

2 kilogramme(s) de jambon fumé dans l'épaule

1 oignon(s)

1 oignon(s)

1 carotte(s)

1 carotte(s)

1 branche(s) de céleri

1 branche(s) de céleri

1 poireau(x)

1 poireau(x)

1 bouquet garni

1 bouquet garni

2 clou(s) de girofle

2 clou(s) de girofle

1 bâton(s) de cannelle

1 bâton(s) de cannelle

 muscade

muscade

 poivre

poivre

100 gramme(s) de sirop d'érable

100 gramme(s) de sirop d'érable

3 étapes
1
Si besoin, retirez la couenne du jambon et disposez-le dans la marmite. Couvrez avec de l’eau froide et donnez une ébullition. Laissez frémir 30 minutes.
2
Retirez le jambon de la marmite, rincez-le et videz l’eau de la marmite. Remettez le jambon dans la marmite.

Détaillez l’oignon en 4 et les légumes en tronçons. Ajoutez-les dans la marmite ainsi que le reste des ingrédients puis couvrez d’eau froide.

Donnez une ébullition et faites cuire à couvert et à frémissement pendant 2 heures environ.
3
Faites chauffer le sirop d’érable jusqu’à ce qu’il réduise d’environ ⅓. Sortez le jambon de la marmite et nappez-le de sirop d’érable à l’aide d’un pinceau.
Bon appétit !

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