Faites chauffer l’eau à 45°C. Dans le pichet verseur, mélangez le sucre, le glucose et le stabilisateur. Ajoutez dans l’eau et portez à ébullition pendant 2 min. Epluchez les mangues, coupez la chair en morceaux. Mixez la chair au robot mixeur pour obtenir une purée sans morceaux, ajoutez le jus de citron et le jus de fruits de la passion, remixez. Versez ce mélange dans le sirop de sucre, mélangez. Filmez au contact et réservez au frigo.

Lorsque la température est redescendue en dessous de 15°C, versez dans la cuve inox de la Borealia avec la pale. Lancez le programme GLACES/SORBETS/GRANITES pendant 40 min. A la fin du programme, versez la boîte à glace pour une conservation au congélateur. Lorsque le programme fini, vous avez une conservation de 30 min avant que la glace ne commence à fondre.

Vous voulez passer commande et vous n'avez pas encore de conseillère, contactez-moi sur ma page FB: La cuisine des Bobos pour que je puisse vous offrir 5€ si vous n'êtes pas encore client(e) ou n'hésitez-pas à taper le CODE PARRAINAGE: BOBOS80 et de bien vérifier que je suis noté comme étant votre conseillère, je serai ravie de vous accompagner. Vous avez déjà un(e) conseiller(e), vous pouvez quand même jeter un coup d'œil sur ma page FB, cela complétera les recettes de votre conseiller(e). Vous avez fait la recette, n'hésitez-pas à mettre un petit commentaire, cela fait toujours plaisir.. Bon appétit !