Gelée de coings sans cook'in

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle
Gelée de coings sans cook'inRecette créée le mardi 16 octobre 2018 à 07h38

PRÊT EN

15 min
Accessible
12 pers.
Eco.
Très bon

5 Notes

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CUISSON

1 h 20

Préparation 1

Ingredients
40 gramme(s) de pectine NH

40 gramme(s) de pectine NH

1 jus de citron

1 jus de citron

1,6 kilogramme(s) de coings en morceaux

1,6 kilogramme(s) de coings en morceaux

1100 gramme(s) + 100 gramme(s) de sucre

1100 gramme(s) + 100 gramme(s) de sucre

 eau

eau

2 étapes
1
Pour 2,5 kg de gelée de coings :

Lavez et brossez les coings.
Coupez-les en dés, on garde tout le fruit pour cette recette, peau et pépins.
Mettez les morceaux de coings dans un faitout à fond épais.
Recouvrez-les d'eau.
Portez à ébullition puis baissez le feu et faites cuire une trentaine de minutes à couvert à feu doux.
Sortez les fruits que vous réservez pour faire de la pâte de coings.
2
Mélangez la pectine à 100 g de sucre.
Puis mettez ce mélange dans le faitout qui contient déjà le jus de cuisson des coings avec le reste de sucre et le jus de citron.
Portez à ébullition en mélangeant, baissez le feu et faites cuire une trentaine de minutes en mélangeant régulièrement.
Écumez si nécessaire.
Mettez votre gelée en pots.
Quand ils sont froids, retournez-les à nouveau et entreposez-les dans votre cellier.
Bon appétit !

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