Mettre l'emmental coupé en cubes dans le bol de votre robot de cuisine et râper 5 secondes à vitesse 10. Transvaser dans un récipient et réserver.

Mettre les patates douces, la noix de muscade, le cumin, la cannelle, le fenouil, le sel et le poivre dans le bol, puis mixer 5 secondes à vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

Ajouter le beurre et rissoler 3 minutes à 120°C en sens inverse vitesse minimale, sans le gobelet doseur.

Ajouter le lait, la levure chimique, l'emmental râpé et les œufs, puis mélanger 20 secondes à vitesse 10.

Ajouter la farine et mélanger 30 secondes à vitesse 3.5.

Faire chauffer le gaufrier. S'il n'est pas doté d'un revêtement antiadhésif, le beurrer légèrement avant d'y verser 1 bonne louche de pâte et cuire 6-8 minutes environ, puis réserver au chaud. Renouveler l'opération pour le reste de pâte. Servir tiède.

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