Gaufres fines fourrées à la vanille Bourbon

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
Gaufres fines fourrées à la vanille BourbonRecette créée le mercredi 5 octobre 2016 à 19h58

PRÊT EN

30 min
Simple
0 pers.
Eco.
Très bon

3 Notes

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CUISSON

4 min

Préparation des 30 gaufres

Ingredients
500 gramme(s) de farine T45

500 gramme(s) de farine T45

4 oeuf(s)

4 oeuf(s)

10 centilitre(s) de lait entier

10 centilitre(s) de lait entier

15 gramme(s) de levure sèche de boulanger

15 gramme(s) de levure sèche de boulanger

125 gramme(s) de beurre mou

125 gramme(s) de beurre mou

1 pincée(s) de sel.

1 pincée(s) de sel.

30 gramme(s) de sucre en poudre

30 gramme(s) de sucre en poudre

1 étape
1
Faites tiédir le lait dans une petit casserole et ajoutez le sucre en poudre et la levure. Mélangez et réservez.

Dans un grand saladier, ajoutez la farine et façonnez un puits au centre. Y déposer le sel, les œufs, le beurre mou et le mélange de lait, sucre et levure. Pétrissez à la main pendant environ 10 minutes.
Couvrez d'un linge et laissez reposer 2 heures à température ambiante.

Travaillez de nouveau la pâte à la main. Formez des boules de pâtes de la taille d'une noix. Posez les noix de pâte sur une plaque en les espaçant pour qu'elles aient la place de gonfler pendant le repos.

Quand elles ont doublé de volume (comptez 30 à 45 minutes), préchauffez le gaufrier à plaques fines. Faites cuire les gaufres dans l'appareil en le retournant à mi-cuisson.
Au fur et à mesure qu'elles sont cuites, coupez chaque gaufre en deux dans l'épaisseur à l'aide de la pointe d'un couteau, et laissez refroidir 1 heure minimum.

Préparation de la garniture

Ingredients
1 c.à.c d'extrait de vanille liquide

1 c.à.c d'extrait de vanille liquide

130 gramme(s) de sucre glace

130 gramme(s) de sucre glace

2 c.à.s de crème fraîche épaisse

2 c.à.s de crème fraîche épaisse

75 gramme(s) de beurre mou

75 gramme(s) de beurre mou

1 étape
1
Tamisez le sucre glace dans un saladier. Ajoutez le beurre, la crème fraîche et l'extrait de vanille liquide. Battez au fouet électrique pour bien incorporer le tout.
A l'aide d'une spatule, tartinez l'intérieur des gaufres de crème vanillée. Refermez. Conservez à l'abri de la lumière et de la chaleur jusqu'au moment de servir.
Bon appétit !
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