1. Préchauffez le four à 175°C.
2. Montez les blancs en neige très ferme.
3. Incorporez le sucre et la vanille liquide tout en continuant de battre.
4. Ajoutez délicatement la farine et la levure tamisées au préalable, en prenant soin de bien aérer le mélange.
5. Incorporez enfin le beurre fondu et les pépites.
6. Versez dans le moule Igloo.
7. Enfournez pour 40 minutes ( à surveiller) et mettre une toile de cuisson au bout de 20 minutes.
8. Laissez refroidir avant de démouler.

Remarque: le sucre blanc peut être remplacé par 90 g de blanc et 45g de xylitol pour abaisser l'index glycémique.

Étape 2