Recette trouvée sur le blog gourmand de Maxime "Empreinte sucrée" où je me balade très souvent.

Sa recette se réalise avec des oranges mais comme j'avais des mandarines à écouler, j'ai fait avec. Vous pouvez changer avec des clémentines, aussi, pourquoi pas...J'ai également mis de la Maïzena avec la farine, pour l'alléger encore.

Ce gâteau est vraiment très bon et bien moelleux. A vous de le tester.

Dans un petit récipient, zester la mandarine et ajouter le sucre. Mélanger du bout des doigts pour bien imprégner le sucre avec le zeste.

Ajouter les oeufs et bien fouetter.

Dans un autre récipient, mélanger les ingrédients secs. Les ajouter à la préparation précédente.

Ajouter l'huile + le jus de mandarine. Bien mélanger.

Préchauffer le four à 160°C.

Poser le moule carré Inspiration sur la plaque alu perforée. Mettre la toile décor palmette dedans, décor vers vous.

Verser la préparation et ajouter quelques pépites de chocolat ou drops, juste à la surface, très très légèrement enfoncées. Perso, j'ai mis des chunks qu'il me restait...

Cuisson : 35 min. Démouler au bout de 10 min et ôter la toile décor. Les palmettes apparaissent, ça fait vraiment super joli.