150 gramme(s) de d'abricots en petits morceaux ( 3 gros abricots environ)
115 gramme(s) de de farine
500 millilitre(s) de de lait
4 jaune d'oeuf (garder le blanc)
1 gousse de vanille
6 étapes
1
Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse . Puis y ajouter le beurre fondu et la farine .
2
Faire chauffer le lait avec les graines de vanille extraites de la gousse et la gousse de vanille . Au frémissement stopper la cuisson et laisser revenir à température ambiante .
3
Préchauffer le four à 150 degré . Placer le moule étoile sur la plaque aluminium perforée. Couper les abricots en petit dès puis les répartir dans le fond du moule.
4
Une fois le lait tiède l'ajouter aux jaunes d'oeufs . Puis y incorporer les blancs en neige . Attention à ne pas les casser , il doit rester de gros grumeaux à la surface .
5
Verser le mélange sur les abricots et enfourner le tout pour 50 minutes . A la sortie du four , la gâteau doit être légèrement tremblotant au milieu . Puis le laisser refroidir et placer le gâteau au minimum pendant 2h au réfrigérateur .
6
Le démouler juste avant de le servir et le décorer à votre convenance .
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