Faire macérer les raisins secs dans le rhum ou calvados. Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille à 120° 2 mn en vitesse 3.
2 min
120 °C
3
2
Retirer la gousse de vanille et égrener. Dans le bol inox, verser la semoule fine et les grains de vanille et le miel. Mélanger 1 mn en vitesse 3. Faire cuire 10 mn à 70° en vitesse 2.
10 min
70 °C
2
3
Ajouter les jaunes d'œufs et faire cuire 4 mn en vitesse 3 à 80 °. Ajouter les raisins macérés. Mixer 30 secondes en vitesse2. Verser dans des moules caramélisés et déguster.
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