1-Cuire la citrouille à la vapeur (ou au micro-ondes : 10 minutes à 750 W avec 2 CS d'eau. Vous obtenez environ 300g de citrouille cuite.
2-Préchauffez le four à 200°C.

3- Mixez la citrouille cuite avec le sucre et les oeufs.
4- Ajoutez farine, levure, sucre vanillé et rhum (si vous le voulez) et mélangez. La préparation est homogène.
5- Ajoutez le beurre (ou 1 CS huile).

6- Versez la préparation dans les moules. N'oubliez pas de mettre les moules sur la plaque aluminium perforée pour une meilleure répartition de la chaleur.
200°C, four chaud.
Pour les empreintes grands ronds : cuisson 25 minutes
Pour un moule carré : cuisson 30 minutes
Pour les empreintes plus petites (volcan, kougloff, ...) : 20 minutes de cuisson.
N'hésitez pas à essayer les 3 versions, elles sont toutes délicieuses.

Suivant le choix de votre citrouille, le gout est plus ou moins prononcé. j'avoue que mes préférences vont vers la citrouille musquée ou le potiron pour cette recette.