Préchauffez votre four à 180°C.

Séparez les blancs des jaunes.Faites monter les blancs en neige. Gardez- les de côté.

Mettre le sucre, le sucre vanillé avec les jaunes et battez pour les blanchir.

Ajouter la farine et la levure.
ajoutez les blancs sans les casser en 3 fois.

Cuisson au four 180°C 25 minutes selon le four.

Laisser refroidir avant de démouler .

Couper la génoise en 2 .
Mettez une couche d'un pot de confiture à la rhubarbe ou au choix selon vos goûts.

Réaliser un nappage au chocolat ultra rapide .
Découper les carreaux de chocolat et les mettre dans une casserole.
Ajouter une cuillère à soupe d'eau (25ml).
Mettre à feu doux sans remuer, au bout de 2-3 minutes vérifier si c'est bien fondu.
Retirer du feu et ajouter immédiatement la crème.
Remuer jusqu'à ce que la crème soit lisse et remettre quelques secondes sur le feu.

Verser le glaçage sur le gâteau.
Agrémenter comme vous le souhaitez.
Mettre au frais avant de déguster.

Recette inspirée de Princess Marie (génoise) et de Marmiton (glaçage)
et de ma maman qui faisait ce gâteau dans mon enfance.