Fraisiers sous sa coque en chocolat

Nouveau !Fraisiers sous sa coque en chocolatRecette créée le jeudi 12 mai 2022 à 19h07

PRÊT EN

2 h 30
Accessible
8 pers.
Moyen
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CONGÉLATION

15 h

FROID

2 h

REPOS

2 h

Préparation 1

IngredientsListe de courses
125 gramme(s) de sucre

125 gramme(s) de sucre

4 oeuf(s)

4 oeuf(s)

125 gramme(s) de farine

125 gramme(s) de farine

160 gramme(s) de chocolat

160 gramme(s) de chocolat

200 millilitre(s)  crème liquide entière

200 millilitre(s) crème liquide entière

60 gramme(s) de sucre glace

60 gramme(s) de sucre glace

250 gramme(s) de fraise(s)

250 gramme(s) de fraise(s)

120 gramme(s) de mascarpone

120 gramme(s) de mascarpone

3 étapes
1
Préchauffez le four à 180°.

Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et triple de volume (environ 10 mn).
Tamiser la farine sur le mélange et mélanger délicatement avec une spatule.
Etaler la préparation dans le moule et mettre au four 20-25mn.
Après cuisson démouler et laisser refroidir.
Nettoyer le moule et le remettre sur la plaque.
Y éparpiller le chocolat de votre choix ( ici chocolat au lait de chez guy demarle).
Mettre chocolat dans le moule à fondre dans le four encore chaud et éteint.
Une fois le chocolat fondu l'étaler sur tout le moule y compris les bords avec un pinceau et mettre au congélateur une dizaine de minutes le temps de préparer la crème.
2
Battre la crème liquide à 30% avec le mascarpone (préalablement mis au congélateur une quinzaine de min ).
Ensuite ajouter le sucre et monter le mélange en chantilly.


3
Prendre les fraises 🍓 les nettoyer et les couper en petits morceaux.
Laissez en quelques unes pour la décoration si vous voulez.
Sortir le moule du congélateur.
Couper la génoise en deux mettre la génoise côté tablette sur le chocolat et mettre l'autre moitié de côté.
Ensuite étaler la moitié de la crème chantilly sur la génoise, dessus les morceaux de fraise 🍓et finir par l'autre moitiéde crème (vous pouvez rajouter des amandes effilées ou concassées) et pour finir mettre l'autre génoise.
Appuyer légèrement couvrir avec du cellophane et mettre au frais 2h ou environ 1h au congélateur.
Bon appétit.🍰🍴
Bon appétit !
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