Préchauffez votre four à 180°.
Montez les blanc en neige et les serrer avec 5g de sucre.
Mélanger le restant du sucre et les oeufs .
Ajoutez la farine et le beurre fondu , incorporez les blancs en neige puis les pepites de chocolat et les poires a l'aide de la spatule .
Mettre la préparation dans le moule et cuire 13 min.