Recette de Nathalie Eyquem
Préchauffer le four à 180 degrés . placer le moule triangle sur la plaque perforée .
Brownies : Fondre le chocolat dans le bol du micro ondes , ajouter le beurre . mélanger .Dans un cul de poule ajouter le sucre , la farine , le cacao amer et l'oeuf . et le chocolat beurre fondu mélanger . remplir toutes les empreintes et enfournez 12 mn .

fondant : mettez les 2 chocolats dans le bol du micro ondes et les fondre . ajouter le beurre , l'oeuf , la créme mélanger . verser le tout dans une casserole et chauffer jusqu à 40 degrés. puis aprés mélanger et faire cuire jusqu'a 80 degrés . sortir les brownies du four . baisser la temperature à 100 degrés . verser le crémeux sur les brownies et faire cuire 15 mn à 100 degrés . laisser refroidir et mettre au frigo 30 mn . les mettre au congelateur 10 mn si c'est pas assez dur pour les démouler . démouler et décorer avec des framboises ou autres .