Mettre le four à 180°C et poser le moule orfée sur la plaque perforée. Faire fondre le chocolat doucement. Mélanger le mascarpone au chocolat fondu. Ajouter les oeufs 1 à 1 en mélangeant entre chaque ajout. Mettre le sucre, la farine, le sel et mélanger. Verser dans le moule cuire 30 mn environ. Le centre est tremblotant , il finira de prendre en refroidissant. Laisser complètement refroidir avant de démouler le gâteau. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur si vous souhaitez une texture plus ferme et le sortir un peu avant de le déguster, si vous le laissez à température ambiante le gâteau sera plus fondant mais attention il n'aura pas la texture d'un gateau au chocolat classique c'est du au mascarpone. Je suis Noémie conseillère Calvados/Manche, vous pouvez me suivre sur ma page Facebook la cuisine avec Noémie. Mon code parrainage pour les 5€ : Shando