Étape 1 Préchauffer le four à 170°,mettre le moule sur la plaque aluminium perforée

Étape 2 Pâte à cookie : fouetter ensemble : le beurre avec le sucre en poudre et la cassonnade. Puis ajouter en mélangeant avec une maryse : la farine, la levure chimique et les pépites de chocolat jusqu'à obtention d'une pâte à cookie. Foncer le fond et le contour du moule avec la pâte puis placer le moule au congélateur.

Étape 3 Flan : verser dans une casserole, le lait, la crème, et la vanille, faites bouillir. A côté, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajouter la maïzena puis mélanger à nouveau. Lorsque le lait est à ébullition, le verser sur le mélange précédent, fouetter puis remettre dans la casserole sur feu moyen jusqu'à épaississement. Lorsque ça épaissit, retirer du feu, ajouter le beurre et mélanger.

Étape 4 Sortir le moule du congélateur et y verse la préparation de flan. Enfourner pour 45min, laisser refroidir à température ambiante puis mettre au frigo minimum 5h avant de la Démouler.