Laver les légumes, éplucher les courgettes et couper en cubes, épépiner les poivrons et couper en cube, éplucher les échalotes.
2
Dans un wok verser l'huile d'olive, y ajouter les échalotes émincées, ajouter les légumes faire cuire environ 20 minutes en remuant régulièrement, ajouter un peu d'eau si besoin. Ajouter l'ail, le thym, le sel et le poivre.
3
Préchauffer le four à 190° Dans un cul de poule battre les œufs, ajouter la mascarpone et le lait. Bien mélanger pour obtenir un mélange homogène, saler, poivrer et le parmesan. Ajouter les legumes cuits à cette préparation.
4
Verser la préparation dans le moule tournesol et faire cuire entre 50 mn et 1 heure. Attendre quelques minutes avant de démouler, bon appétit 😀
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