Préchauffer le four à 180°
Tamiser les poudres dans un cul-de-poule : poudre de noisette, farine et sucre glace. Ajouter les blancs d'oeufs, et mélanger à la spatule double embout, puis à la cuillère magique.

Faire chauffer le beurre dans une casserole à feu doux jusqu'à ce qu'il devienne couleur "noisette". Tamiser et verser dans le cul-de-poule, mélanger à la cuillère magique (on peut aussi faire fondre le beurre dans le bol à micro ondes, le financier sera moins croustillant).

Garnir les empreintes avec le pichet verseur ou la poche à douille unie.

Cuire à 180° pendant 15 minutes environ jusqu'à belle coloration.

Baisser le four à 100°.
Démouler et faire refroidir les financiers.
Laver le moule et le passer 5 mn au four pour le sécher.

Faire fondre le chocolat au bain marie, répartir dans les empreintes et poser les financiers sur le chocolat fondu (côté fleur vers le bas dans le chocolat).

Laisser au frais environ 1 heure - voire une nuit - puis démouler.

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