Préchauffez le four à 180 °. Mettre les 5 feuilles de filo ou de brick, les unes sur les autres . A l'aide du pinceau en silicone, étalez le confit d'oignon. Placez une tranche de fêta de 1 cm de largeur sur le bord des feuilles. Enroulez les feuilles (bien serrées). "Collez" avec l'huile d'olive à l'aide du pinceau la "fin" du rouleau. Coupez en tronçon de 1cm avec le couteau Demarle (pour ne pas les écraser).

Placez les tronçons sur une toile de cuisson et plaque. Disposez 1 goutte de miel et la menthe sur le fêta. Cuire pendant 12 mn Régalez vous !